Apresentação da disciplina (conteúdo programático, bibliografia, avaliação, aulas práticas, datas de avaliações). Água: funções, características e propriedades; solvatação (compostos iônicos) e formação de pontes de hidrogênio (compostos covalentes). Reações de neutralização total e parcial (princípio de funcionamento de solução tampão). Principais ácidos, bases e sais usados na bioquímica e suas respectivas funções e aplicações. Lista de exercícios.

   Tabela de funções inorgânicas 

  Tabela Periódica 

  Água 

Importância da água para os organismos e a homeostasia. Solução tampão (princípio de funcionamento, composição, funções, faixa de tamponamento e eficiência de um tampão) e pH (cálculo, escala, aplicações).

  Reação de neutralização - formação de sal 

  lista 01: revisão 

  pH, pOH, soluções ácidas, neutras e básicas 

Principais tampões presentes em sistemas biológicos: função, local de atuação, princípio de funcionamento. Homeostase e solução tampão. Acidose e alcalose respiratória e metabólica. Discussão e correção de lista de exercícios.

  solução tampão ou sistema tamponante 

  lista de exercíciios pH e solução tampão 

Estudo dirigido: Acidose e alcalose respiratória (relação com as trocas gasosas de oxigênio e gás carbônico, tampão ácido carbônico - íon bicarbonato - íon carbonato e relações com os conteúdos de Biofísica estudados). Acidose e alcalose metabólica.

  aula prática 

Funções, características e propriedades, classificações. Proteínas e conformação nativa.

  Proteínas: estrutura e função 

  lista de exercícios proteínas 

Diferenças estruturais e funcionais entre proteínas fibrosas e globulares, e proteínas simples e conjugadas e suas respectivas aplicações biológicas. Conformação nativa (estruturas: primária, secundária, terciária e quaternária; interações que estabilizam cada nível estrutural) e relação estrutura-função. Desnaturação e agentes desnaturantes.

Reações características de aminoácidos e proteínas. Desnaturação proteica (perda da conformação nativa por diferentes agentes desnaturantes: temperatura, pH, agitação, adição de sais, solventes miscíveis em água, etc.)

Avaliação dissertativa e formativa sobre os tópicos: introdução à bioquímica, pH e solução tampão, aminoácidos e proteínas.

Funções, características e propriedades, classificação, especificidade e coenzimas (vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis)

  Enzimas: estrutura e função 

  Lista de exercícios Enzimas 

Inibidores reversíveis (competitivos, não competitivos e incompetitivos) e alterações que estes provocam na velocidade catalítica e na afinidade da enzima pelo substrato. Inibidores irreversíveis, enzimas alostéricas.

  Enzimas e inibidores 

  comparação entre inibidores reversíveis 

  Inibidores enzimáticos 

Seminários (Semana de Biologia)

Seminários (Semana de Biologia)

Função, estrutura, classificação, aldoses e cetoses, forma cíclica dos mono e dissacarídeos, carbono anomérico, anômeros alfa e beta, ligação glicosídica, açúcar redutor, epímeros, isômeros, atividade óptica e carbono quiral em carboidratos. Reações características de carboidratos.

  Carboidratos: estrutura e função 

  Estrutura de Carboidratos 

  Lista de exercícios Carboidratos 

Função, estrutura, classificação, propriedades químicas e físicas, lipídeos anfipáticos e formação de micelas, membranas biológicas. Reações características de lipídeos. Óleos e Gorduras.

  Lipídeos: estrutura e função 

  Lista de exercícios Lipídeos 

Avaliação dissertativa e formativa com os seguintes tópicos: enzimas, carboidratos e lipídeos.

Introdução ao Metabolismo aeróbico e anaeróbico. Metabolismo de carboidratos (Glicólise ou Via glicolítica).

  Anabolismo e catabolismo 

  Esquemas da glicólise 

  Destinos da glicose 

  Pontos importantes da glicólise 

  Resumo da glicólise 

Metabolismo de carboidratos: Ciclo do Krebs ou Ciclo do Ácido Cítrico. Cadeia transportadora de elétrons. Fosforilação oxidativa.

  Esquemas do Ciclo de Krebs 

  Pontos importantes do ciclo de Krebs 

  resumo do Ciclo de Krebs 

  Cadeia Transportadora de Elétrons e Fosforilação Oxidativa 

  pontos importantes da CTE e fosforilação oxidativa 

  resumo da CTE e da fosforilação oxidativa 

  lista de exercícios sobre metabolismo 

Metabolismo de proteínas (desaminação dos aminoácidos, destino do grupo amina e síntese da uréia) e metabolismo de lipídeos (Beta oxidação de ácidos graxos, produção de acetil coenzima A e relação com o ciclo do ácido cítrico ou Krebs) e interrelação com o metabolismo de carboidratos.

Noções do controle hormonal do metabolismo energético. Aspectos metabólicos do jejum e do trauma.

Avaliação dissertativa e formativa com os tópicos: metabolismo energético de carboidratos, proteínas e lipídeos.

Apresentação de Seminários sobre temas relacionados ao conteúdo programático.

Divulgação das notas parciais e da média final. Revisão e exercícios para o Exame Final: Revisão e lista de exercícios sobre os principais pontos de todos os conteúdos programáticos da disciplina vistos ao longo do semestre.

Exame final: abordará os principais pontos de todos os conteúdos programáticos da disciplina vistos ao longo do semestre.

Encerrramento da disciplina